雨の日にはおうちで鍋貼。。

台風の影響で一日雨。
２連休２日目は雨音と涼しさで覚醒。
ちょっと出掛けようか位の用事なら
ウチから出ない方が良さそうだ。。

昼近くなってからゴソゴソ起き出して、
コーヒーを飲みながらブランチ作り。
まだ沢山有るそば粉と強力粉MIXを
使って美味しい物が出来ないかな？

で、鍋貼(グオティエ)。

北京の屋台料理で、
鍋に貼り付けるように焼く餃子の事。
両端が開いていて細長い形にするから
日本で云う棒餃子に近い感じかな？
北京にはまだ行ったことが無いので
実物を見た事も食べた事も無い。
ウー・ウェンさんの本を参考に作成。

MIXそば粉に熱湯を加えてこねて、
30分寝かせて丸めて延ばして皮作り。
こう書くと簡単そうに見えるけれど、
これにエラく苦戦して汗だくだく。
粉もんスキルの低い乾には難しくて。。
なんとか円に近いっぽい形にして、
豚肉とニラと長ネギに下味を付けた
肉餡を軽く包んで鍋にみっしり並べ、
強火で焼き付けてから蒸し焼きに。
水溶き小麦粉で羽根を作って完成。



フライパンからお皿に盛り付ける時
右手首の返しが出来ずに羽根崩壊。。
見た目はイマイチでも良い香り～。
餡に下味が付いているのでそのまま
パクリッ！

美味し～♪♪(感涙

ここまでの苦労が報われたけれど、
小ぶりなのであっという間に完食。
あんなに時間がかかったのに。。

本日の教訓。
餃子の皮は買った方が絶対に楽←


食べ終わった頃には外は暴風雨。
の～んびりと過ごすしかないか。。

休日のにわかクレープリー。。

本日のブランチ。

ポテトサラダとウォッシュチーズの
ガレット。



焦がしバターと薔薇ジャムのガレット。


かなり昔の話。。
神楽坂の路地裏に開店したばかりの
『クレープリー・ル・ブルターニュ』で
初めてガレットなる物を食べてから、
すっかりその虜になってしまった。

ガレットとはそば粉を使ったクレープ。
それまでクレープはデザートで甘い
というイメージしかなかったのだが
このそば粉のクレープは立派な食事。
とろりと溶けたチーズとハムの塩気に
そばの香りと香ばしさが美味しくて。
これは一度作ってみたいとずーっと
思っていたがその為にだけそば粉を
買うのもなぁ～。。と思っていたら、
先日食材屋でそばと強力粉のMIXが
半額で売っていたのでついつい購入。

で、作ってみた。

生地はMIXそば粉と塩少々と水。
レシピはケンタロウさんのを参考に
滑らかになるまで混ぜて冷蔵庫へ。
1時間くらい置けば大丈夫らしいが
１晩寝かせた方が美味しくなるなら
我慢我慢。

ぱちっと覚醒したらなんと昼近く(驚
ありゃりゃ寝過ぎた。。
でもそのおかげでお腹空いた～っ！
早速ガレット作り。

きたあかりでポテトサラダを作って、
ウォッシュチーズをスライスする。
バカールとポンレベックという2種の
フランスのチーズ。
食べ頃を過ぎてイッちゃってるのの
強くなった塩気と香りを生かして、
とろりと溶けたところをポテトと絡め
クレープと一緒に頂く。

デザートクレープはちょっと厚めに。
焦がしバターで香ばしく焼いて、
粉砂糖と薔薇のジャムでシンプルに。

美味美味♪♪

初めて作ったにしては上々の出来。
１晩以上寝かせた生地は滑らかで、
とても良い味と香り。
ただ強力粉が混じっているからか
あまり薄く焼けずにもちっと食感。
クレープよりはパンケーキ向きかな？
１回作れば加減が分かるから又作ろ。

難解日本語の世界。。

“チーズストロー アジアーゴ”が
本日の真夜中おめざにして夕食代わり。

輸入物のこのチーズ味のクッキーは
70gしか入っていないのに500円もして、
果たしてどんな味がするのかな～？と
眺めていたら賞味期限間近で70％OFF！
見付けた途端に即決で購入うふふ♪と
食べてみたらば。

ん～。。微妙？

生地も味もなんというかマズい。。
なるほどアメリカ製かと納得←こら

ところでこれに使われているのが
“アジアーゴチーズ”。
初めて聞く物だったので検索してみた。
そしたら日本語サイトはヒットせず。
Wikipediaの英語版には記載が有り
でも英語読むの面倒臭いなぁ～っと、
Yahoo!に和訳して貰ったらこれがまた。。

『他のチーズで交換可能であるように
アシアゴチーズは扱われますいくつかの
料理において。』

。。。？

『このチーズは老人に初期から穏やか
なものにわたっている味で利用できます。
タイプは彼らの味によって記述されます』

。。。？？

全文通して精神が病んでる的な(笑

和訳読むのに英文を読み返さないと
全くちんぷんかんぷんとか二度手間。
最初から原文読んでおけば良かった！
楽しようとしてはダメという事を痛感。

因みにアシアゴチーズはイタリア原産、
牛乳で作られたハード系。
このクッキーの凄まじい味からだと
本来どんな味なのか想像出来ない。。

あ～なんか口直し無いかな～っ(泣

コラボもこれなら。。

昨日の夜勤の友！
ファミマの永谷園コラボおにぎり2種。

お茶づけ味明太子と高菜おむすびは
ぶぶあられ(小さなまぁるいあられ)が
ちゃ～んと入っていて笑った。
そしてきちんと明太と高菜の味がして
美味でありました♪

松茸風味のお吸いものおむすびは
キノコの炊き込みごはん風。
本物のお吸いものの素を使ってみても
この味は出ないかな？
自分でも作ってみたくなるくらいに
とっても美味っ♪♪

コラボ物はアタリハズレが激しいけど
これは好き。
流石は永谷園！！なのかな？←


夜勤明け直射日光猛暑でジリジリ。
兎に角寝ないとヒトですらない(笑
真面目にそんな軟体動物化←溶けたw

おやすみなさ～い！

はなびらのような。。

寝付きが悪い。
寝起きも悪い。
目覚めた瞬間に「だるい～」と呟き、
シフトの関係で約半月ぶりの夜勤へ。

なんとなくいろいろ調子が悪いのは
ちゃんと食事をしていないからかも。
そう思ってまずごはんを作ってみた。

はなびら茸と牛肉の野菜炒め。

玉ネキとニンジンを良～く炒めて、
はなびら茸と牛バラ薄切り肉も加え、
日本酒と穀物酢と鶏ガラダシと醤油。
仕上げに桃ラーをたらり茗荷ぱらり、
シークヮーサーを絞ってさらりと食す。

はなびら茸というのは初めて購入。



真っ白でひらひらした花弁のようで、
見た目もサクサクとした食感も好き。

茹でたブロッコリーとトーストと、
ミネラルウォーターと食後に白くま。

美味し美味し♪♪

これで夜勤頑張れるかなぁ。。？←


今朝久しぶりに話が降りてきた。
まだ文筆の神様に見捨てられては
いないらしい。。

今朝の一笑い。。

本日のおめざは濃厚チョコケーキ。

セミビターチョコレートをぎゅ～っと
固めただけのようでしっとりこってり。
うまうま～♪♪
脳ミソに糖分がグイグイ入って覚醒。

これは横浜の食材屋で買ったけれど
札幌のゆうさんの住む区の会社製で、
商品名は『ポロショコラ』。

開封した時、



↑こんな風に片側紙が捲れてた。。
これって基本仕様じゃないよね～？
正しいクレーマーなら直ぐ電話？
基本的に不精者なので即消費(笑
朝からちょっと笑って気分も浮上。


午後から病院へ。。
右手関節のMRIを撮りに行く。
ランチを食べに早めにウチを出るか、
検査後にお茶をしに行こうか。。
だるだる～っと考えているところ。

ああ旅の支度もしないとだなぁ。。

ランチ♪ランチ♪

本日のランチ、

変わりＢＬＴサンド。

Ｂはベーコンではクドいので塩焼豚を。
完熟トマトの厚切りとレタスたっぷり。



先日のイタリアンで買ったパンで作り、
タワーにしてこの写真を撮っていたら
同僚さん達に「美味しそー！」と好評。

うまっ♪←自画自賛(笑

だからと欲張ってぜ～んぶ食べたら、
午後から眠気に襲われてツラかった(笑



このパンの名前は確か値札には。。

パニョッタ

と書いてあったと記憶しているけど、
後から確認の為レシートを見たら。。

パンチェッタ

と、打ってあった。
パンチェッタはイタリアのベーコンの
名前だからこの素朴なパンと違うよね？
値段も微妙～に違う気がするし。
もぉ～おに～さん(←店員さん)ってば
最後までやってくれるじゃない！(笑

レストランでもいろいろと。。
最初の注文の時ドリンクメニューに
オススメワインリストが挟んでなくて
(2杯目を注文しようとした時に発覚)、
黒板に書かれたオススメメニューの
説明が無かった(もう１人の店員が
他の客にしていたので気付いた。。)。

でも感じの良い店で料理が美味だから
それも愛嬌って事でまぁいいか！と。
嫌な気がするどころかまた行きたい。
次に行った時にはソツなくよろしく
お願いします(笑

夏の宵の至福。。

鮭の白子のバルサミコソテー。



根菜入り和風酢豚。


鮭の白子は今の時期しか出回らない。
そう書いてあったので買ってみた。
以前確か神戸三宮のガード下の屋台で
煮付けたのを食べたことがあるような。。
買ってからレシピを調べたら色々あり
簡単で美味しそうなのを作ってみた。
フォアグラみたいで美味しい！！！
。。と書いてあったが全然別モノ。
もっちりとして多少クセが強い感じ。
黒七味＋シークヮーサーを振り掛けて
まぁこんなもん？くらいの珍味。
やっぱり白子はフグと真タラが美味。

酢豚は最初違うモノになる筈だったが
作っているうちに予想外の展開に。。
それ故作り方は全然本物とは違う。
肉は揚げてないし根菜類は蒸し煮。
醤油とダシで味付けしたのに最後に
ケチャップを入れたい衝動に襲われ。。
そしたら酢豚になったという不思議(笑

美味っっ♪♪

残った分は明日のお弁当のおかずに。
そしたら合わせるのは白飯が鉄板だな。




今日唯一のごはん♪
って云うか晩酌セット？(笑
昨日から冷凍庫に入れておいたグラスに
ヱビスビールと美味なるつまみの至福。

今日は寝た～
昼間1時間くらいしか起きてなくて
夜までほぼ爆睡。
明日は早出で早く寝なきゃなのに、
真夜中に１人晩酌(笑

あ～仕事行きたくない～っ！

とうとう沸騰。。

なんでワタシこれ忘れてたんだぁぁっ！

と云う用事を帰宅途中で思い出して、
一旦帰ってからもう一度出直し。。
で、見事バテバテ(涙

だからなのか二度目に出掛けた時に
変。を通り越して妙なモノばかり購入。

森永ホットケーキミルクセーキ。

ちゃんとホットケーキの味がする！！
カラメルソースの味もするよスゴい(驚
スルスル飲めても後味がベタ甘。。
仕方ないかホットケーキだから！(笑



イチゴミルク風味ウインナー。。

栃木の味って栃木人的にはOKなの？！
値段(←半額)に惑わされて買ったけど
どう料理したらいいか全く分からん。

ん～
脳ミソ沸いてた。。？

とりあえず寝よっ←逃避(笑

＋αの実力。。

『リンガーハット』の
野菜たっぷりちゃんぽん＋２辛←

野菜てんこ盛り♪
辛味の追加で「煮込んで良いですか？」
いいですいいです喜んでっ！！！で、
キャベツもモヤシも甘くなった。
自分で作るよりさっぱり味のスープが
暑さで参り気味の胃袋に優しい。

うまうま♪♪

トレイの端に一緒に乗せられて来た
この野菜たっぷりちゃんぽん専用の
ショウガ味のドレッシングがまた美味。
半分食べてから全体に掛けて完食！
辛味＋ショウガで汗だくになったら
ちょっと身体がすっきりしたような？

でも頭は暑さでぼーっとしたまま。。
さらっと買い物して涼んだら帰ろっ。