風邪には逆療法で。。

昨日も超絶激務でガッツリ残業して、
なんとかウチに帰った途端に撃沈。。
布団の上で瞬時に意識消失した様で、
ケータイを握ったまま朝目覚めたら
ノドがイガイガして声が出ない。。

風邪っぽい？

もそもそ起き出して風邪薬を飲んで
二度寝して起きたけどまだ怠くて。
しかし今月は風邪なんてひいている
ヒマが無いので気合いで治そう！と、
本日のブランチはちゃんと作る。

ゲーンキョウワーン。
カオニャオ。

タイ風グリーンカレーペーストを使い
鶏肩肉と米ナスと丹波しめじを具に、
ココナツパウダーを使って激辛仕立て。
バジルがなかったので香菜を添えて、
冷凍してあったカオニャオ(餅米)を
レンジで温めて別皿に盛り付けて。

辛くて甘くて美味～♪

煮てとろとろ～っとなった米ナスと、
しめじのシャキシャキした食感が良し。

チリ鉱山落盤事故救出作戦の中継を
見ながらごはん。
これが実際の映像なのが不思議。。
全員が無事で戻って来れますように！


今回ココナツミルクの代わりに使った
ココナツパウダーが優れもの。



インドネシア産。
小さなパック入りで少量づつ使え、
パウダーが細かく溶けやすかった。
また買ってこよう。

季節的に間違っている。。

早朝4時過ぎに蒸し暑さで覚醒したら、
5時過ぎからスコールの様な激しい雨。
めざニューでは今日は傘が要りません
と云っているんだが外は豪雨。。。


一昨日暴食したので昨日は摂生。
今日のお弁当はちゃんと作ろうと。

トマトと牛肉の塩バルサミコ酢炒め。

これにきのこごはんと野菜ジュース。

朝食は抜きで気分だけ半日断食(笑


6時前には雨が止み。
6時半前にウチを出たら湿度高っ(汗
昨日も日中30℃近くあったそうで、
日本から秋という季節は無くなって
しまったね。


眠くてだるくて右腕鈍痛でダメだ～！
倒れたフリして昼寝出来ないかな(笑

ピークは越えた気がするが。。

まだ世間はラー油ブーム？？
本日仕事で疲れ過ぎの為夕ごはんは
期間限定カラムーチョ辛口ラー油MIX。

味は良いけど全然辛くない。。(涙

通常のカラムーチョのポテチ型が好き。
眠すぎてどーでもいい日記を書いて
寝。。れるかな。。？
右腕全体が重くて痛くて暴れそう←

コンセプトは秋。。

きのこごはん。



米ナスと鶏つくねの塩照り焼き。

最近夜勤明けは疲れ切ってしまって
倒れ込むように眠った昨日の16時。
深夜2時にパッチリ覚醒したって(汗
胃袋は寝たままらしく空腹感ナシ。
今朝のごはんの仕込みをさくっとし、
寝直そうとしたけど眠りに落ちれず。
そりゃそ～だよなぁ～
10時間爆睡しちゃってるんだから(笑
起きて原稿するには右手首が痛い。。

意地で二度寝して朝9時近くに覚醒。
まだ眠れそうでもそれでは人間として
完全にダメだよなぁ。。と起きてみた。


真夜中に仕込んだきのこごはん。
マイタケ、シメジ、シイタケ、生姜。
鹿児島醤油うすくちとダシと酒だけで
味付けして。
玄米ベースなので色は濃くても薄味。

美味美味♪

市販のひじき煮を鶏挽き肉に混ぜて
他に味は付けずにころんと丸める。
輪切りの米ナスと油で弱火で炒めて、
醤油を使わないで塩味の照り焼きに。

ナスがトロトロになって美味～っ♪♪

ふっくら優しく仕上がった鶏つくねは
数ヶ残して明日のお弁当用に保存。

キャベツと豆腐の赤だし味噌汁を添え、
久しぶりのおうちごはんは秋の膳。


あんなにあんなにあんなに寝たのに。。
疲れが取り切れてない感じで頭が重い。
今日はのんびり過ごそうかな。。

料理は想像力の産物。。

先日中華街に行った時に八百屋さんで
不思議な野菜を入手。


中国ヘチマ。

お店の人にどう料理したらいいかと
訊いたら激しく動揺されてしまい(笑
留守番の方だった様だから仕方ない。
値札に炒め物にと書いてあったので、
冷蔵庫にある物を使って焼きそばに。

中国ヘチマと玉ネギ、レタス、牛肉。
味付けは粉末だし、おたふくソース、
隠し味に赤味噌少々。
強火でザザザッと炒めて出来上がり。

美味し♪

ヘチマの皮が硬く感じるけれど。。
これ剥いたら調理しづらいだろうし。
もっと適した料理法があるのかな？
日本の食用ヘチマの方が加熱すると
とろんとジューシーになって旨い。


今日は夜勤入り。
朝に目が覚めても起き上がれず。。
観念して布団から出たのは昼近く。
はぁ～だる～(>_<)
今夜大丈夫かなぁ。。

生存報告？←

昨日は普通に激務。
今日は超絶激務。。

静かにキレて使えない上司を怯えさせ、
２階に在るウチまでの階段の途中で
足が動かなくなるほど疲れて帰宅。

「明日こそちゃんと夕飯を作ろう」

そう思いながら昨晩は何食べたっけ？
確か熟成ゴーダチーズか何かを。。
←真面目に覚えていない(汗
今晩はハーゲンダッツドルチェの新製品
“フォンダンショコラ”が美味～♪

ごはんじゃない！！

も～ダメだ頭が全然っ働いてなくて
アイス１ヶ程度の糖分じゃ復活せず。
秋の夜長に書きかけの原稿放置して
兎に角寝よう。。

もう限界！

私信。。

一度面倒になると健忘機能が働いて、
記憶から消去しそうになるから困る。
人に関する記憶だけ脱落していく
この記憶障害は子供の頃からのもの。
気を付けないと離人症的発作が起きて
話すのがツラくなるので本当に困る。

今日の約束をドタキャンした友へ。
怒ってないよ。
でも少しの間放っておいて。。


モヤモヤを抱えたまま料理をしたら
訳の分からないモノが出来た。。

レンコンの挽き肉挟みっぽい何か←

レンコンを６つに切ったと思ったら
５切しか無くてあれれ～？だったり、
豚モモ肉を叩いて挽き肉にしたらば
右手首がめちゃめちゃ痛かったり、
味付けを全く考えていないうちに
蒸し上がってしまったり。。

精神的に落ち着かないとダメだな。

とにかくこれ等は明日のお弁当用。
どうしたらどうにかなるのか？は
朝までになんとか考える方向で(汗

遠いような近いような。。

晴天強風暑いんだか寒いんだか。。
そんな真っ昼間に帰宅して速攻爆睡。

ぱちっ☆

大変素清々しい目覚めを迎えたのは
21時近くであった。。

で。

そしたらちっとも繋がり不明なれど
無性にカオソーイが食べたくなって、
夜中にごそごそタイ料理作り開始。

カオソーイ(Khao soi)はタイ北部の
チェンマイで出会った思い出の味。
当地の名物で所謂カレーラーメン。
中国系イスラム教徒の料理が起源で
ミャンマーからラオスやタイ北部へ
伝わったものらしい。

本来ならバミー(卵入りの中華麺)を
使うがウチに買い置き無かったので、
そうめんで代用。
揚げた麺をトッピングにするのが
基本だけど面倒臭いので今回はパス。
レッドカレーペーストが幸い有って。
けどココナツミルクが少ししか無い。
ま、いっか。牛乳で。
なのに何故か香菜は沢山有るし(笑
具は鶏肉と細筍水煮と白ブナシメジ。
カレーペーストの箱に書かれたレシピに
水をやや多めに加えて煮込んで。
ココナツミルクが少ない分の甘さは
ゼロカロリー甘味料で補ってみた。

。。。(―〃―；

牛乳とペーストが上手く馴染まずに
分離してしまって見た目イマイチ。
味見しても辛いんだか良く分からない
(多分一般の人には辛いと思われ。汗)。
とりあえずお腹空いたしライム絞って
食べてみるか。。

う、うまっ！！！

全然カオソーイじゃないけど！(苦笑
とってもイイ感じにタイ料理っぽい
レッドカレーヌードル的な何か←←


またチェンマイに行きたいな。。
そして本物のカオソーイが食べたい(笑



某せんせのつぶやきにムカついた。
余程ずば抜けた才能でも無い限り、
したい事ばかりさせては貰えない。
書きたいと売りたいと売れるは違う。
大手出版社の雑誌に作品が載っても
所詮マイナー。。
驕る程メジャーではないと思う。
と云うか、痛い。
性格なのか？常識の有無の問題か？
文章はその人となりが出るから怖い。
言葉を扱う者として気を付けなきゃ。。

突然米が食べたくなって。。

10時間爆睡。。
左足ふくらはぎがつって激痛で起床。
一度起きたけれど寒くて布団へ戻り、
しばらくごろごろしてから気合いで
ごはんつくり←空腹に負けた(笑

牛肉とレンコンのフライパンでピラフ。
コーヒー。

ミルキークイーンという種類のお米を
買ってみたらなんだか粒が小さくて、
普通に炊いても美味しいと思えない。
無洗米なのと小粒なのを逆手に取り、
研がない生米と具を炒めてそのまま
炊く簡単ピラフに初挑戦。

フライパンにオリーブオイルを入れ
玉ネギとレンコンと牛肉を良く炒めて、
生米を加えて透き通るまで炒める。
そこに塩・胡椒・イエローライスの素。
白ワイン＋水を半々にして米と同量、
ジャッと加えてフタをして弱火。
赤子泣いてもフタ取るなの15分間。
火を止めて15分間放置で蒸らして、
これだけでちゃんとピラフになった！

美味～♪

おこげが出来ていてそれも美味しい。
カレー粉を入れたらもっと良いかも。


寝過ぎで頭がぐらんぐらんする～
自業自得かっ(>_<)
今日は夜勤入りしんどいなぁ。。
気温の変化に着いて行けてない(泣

蒸し卵の作り方。。

自分用レシピメモ。
茹でるより簡単と云う蒸し卵に挑戦。

フライパンにペーパータオルを敷いて
そこに大さじ３杯の水を含ませる。
その上に生卵を並べて置いて。。
蓋して中火で6分＋火を消して10分。



半熟の場合は加熱3分位との事。

タイマーセットして放置するだけ。
冷蔵庫から出したばかりの卵でも、
殻がひび割れず色もキレイに完成。
温かいうちに殻を剥いて箸で挟んで
成形すれば花型とか簡単に出来そう。
これはいい！

。。と云いつつ実は卵が一度に沢山
食べられない卵アレルギー持ち(笑
だけど時々卵料理が食べたくなる。
この方法なら卵１ヶでも面倒ナシで
助かる～。

また作ろっ。