雨の日にはおうちで鍋貼。。

台風の影響で一日雨。
２連休２日目は雨音と涼しさで覚醒。
ちょっと出掛けようか位の用事なら
ウチから出ない方が良さそうだ。。

昼近くなってからゴソゴソ起き出して、
コーヒーを飲みながらブランチ作り。
まだ沢山有るそば粉と強力粉MIXを
使って美味しい物が出来ないかな？

で、鍋貼(グオティエ)。

北京の屋台料理で、
鍋に貼り付けるように焼く餃子の事。
両端が開いていて細長い形にするから
日本で云う棒餃子に近い感じかな？
北京にはまだ行ったことが無いので
実物を見た事も食べた事も無い。
ウー・ウェンさんの本を参考に作成。

MIXそば粉に熱湯を加えてこねて、
30分寝かせて丸めて延ばして皮作り。
こう書くと簡単そうに見えるけれど、
これにエラく苦戦して汗だくだく。
粉もんスキルの低い乾には難しくて。。
なんとか円に近いっぽい形にして、
豚肉とニラと長ネギに下味を付けた
肉餡を軽く包んで鍋にみっしり並べ、
強火で焼き付けてから蒸し焼きに。
水溶き小麦粉で羽根を作って完成。



フライパンからお皿に盛り付ける時
右手首の返しが出来ずに羽根崩壊。。
見た目はイマイチでも良い香り～。
餡に下味が付いているのでそのまま
パクリッ！

美味し～♪♪(感涙

ここまでの苦労が報われたけれど、
小ぶりなのであっという間に完食。
あんなに時間がかかったのに。。

本日の教訓。
餃子の皮は買った方が絶対に楽←


食べ終わった頃には外は暴風雨。
の～んびりと過ごすしかないか。。