お茄子な日々。。

仕事に行ったら行ったでバテてるヒマ無し。
汗だ～らだらで動き回っていたら。。
あれ？なんかダルいの治った？？
って事は夏バテでは無く冷房病だったか。
ちゃんとお腹が空いて昼ごはん食べて
帰る頃にはまたお腹が空いていた。
ん～健康的。
しかし。。もうほんの少しだけでも
食欲減退していても良かったのにな。。
ちょっとくらいは痩せたかった←

スーパーで小海老とスモークサーモンと
ホワイトマッシュルームが安かったので、
全くの思い付きで作った本日の夕飯。

焼き茄子の海鮮あんかけ。

昨日の残りの米茄子を切って焼いて、
タマネギ、マッシュルーム、小海老、
スモークサーモン入りの和風あんかけを
たっぷりと掛けてみた。
本当ならホワイトソースが合う食材だが
蕁麻疹が出た後なのでチーズ以外の
乳製品は制限中(涙
苦肉の策は予想以上の効を奏して。。

お、美味しっ♪♪

最近作った思い付き料理の中では
ダントツ一位の出来上がり。
感動したっ(古
レシピ書き残しておこう。。