記憶の翼で。。

本日のブランチ。

ラクサ アヤム風←


もう一度あの場所に行けるのならば、
食べてみたい記憶の中の味覚がある。
そのひとつがマレーシアのボルネオ島、
サワラク州クチンというところにある
ホリディイン・ダマイビーチホテルの
“ラクサ アヤム”。

その時泊まっていたのは隣のホテルで、
あそこのラクサは美味しいよと云われ、
食い意地が張った私達は迷う事なく
ジャングルを切り開いただけの道路を
15分くらいかけて歩いて行った(笑
ココナツが香るカレー風味のスープに
平たく太いライスヌードルが入った、
一口で「美味いっっっ」と唸った料理。
暑い中普通は徒歩では行かない距離を
(←ホテルの人達に後で笑われた)
汗だくで食べに来た甲斐があったね！
と、満足して帰った思い出がある。

東南アジアの僻地に近い場所にある
透明度の高い美しい海と静かなビーチ。
生きているうちに再訪したいけれど
日本からの直通便が無い場所だから
近いようで遠い。。

このラクサヌードル(アヤムは鶏の意)、
暑い所の料理だけあって夏になると
無性に食べたくなるがレストランでは
あまり見掛けない。

そんな時輸入食材屋でこれを発見。



マレーシア製。
お湯で溶くだけであのスープが完成。

昨晩から冷やしておいた蒸し茄子を
手で裂いたものと、



レンジで作った蒸し鶏を切って乗せ、
香菜を盛りシークヮーサーを添えて。
ふむふむ。なかなかイイ感じ。
実は麺の代わりにもやしを使用して、
たっぷり食べても低カロリーに。

ん～味はいいけど。。

もっとこうもったりと絡みつく様な
アジアンな香りと甘さが足りない。。
そうかココナツが足りないのか！
次に作るときはココナツパウダーを
加えてみよう。


思い出の味には遥かに及ばず。。
しかし再びそれに出会うことは無い。
記憶は思い返す度に美化されてゆき
超えられないものとなる。


今日も夜勤かぁ。。
明後日は夏コミ。
ラクサでちょっと頑張る元気出た(笑