旬のモノには敵わない。。

本日のディナー♪

金目鯛のあらと蓮根の煮付け。

用事があって横浜に出掛けたついでに
デパ地下寄ったら見目麗しき金目鯛の
頭付きの半身が切り身で売っていて
飛び付いた←

買ってしまってから調理法に悩む。
金目鯛といえば煮付け。。かな？
実は乾は醤油味の煮物がかなり苦手。
作るのが。。ではなく、食べるのが。
そして甘辛いというのがまたダメで。
だから魚の煮付けは作ったことがない。
ん～でも～頭とカマは焼くよりも
煮付けた方が絶対美味しいだろう。。


んで。作ってみた☆←


参考にしたレシピより砂糖とみりんと
お醤油控えめ。
代わりに鹿児島の醤油を使用。
フライパンに水と２種類の醤油と砂糖と
みりんを煮立てて、
アク抜きして乱切りにした蓮根と、
金目鯛を入れて落としぶた＋ふた。
中火で煮立ったら弱火にして15分。
仕上げに千切りショウガをパラパラッ。

見た目成功。
さてお味は。。

凝ったことも難しいこともしていない。
なのにこの美味しさはけしからん！！
特に皮と身の間がぷるんとして旨っ♪

やっぱり旬のモノって美味しいなぁ。
蓮根切っていて右腕痛くなったけど
我が人生に悔いなし←