ふわふわ～。。

今日は休み。
久しぶりに朝からすっきり快晴～♪
出掛けたいけど日曜でしかもＧＷ？
どこへ行っても混んでいるだろうし
体調イマイチ。。
だからとりあえずごはん作りっ(笑

山芋のお好み焼き。

前に大阪難波の『みづの』で食べた
山芋だけの生地で作ったお好み焼き
の記憶を辿って再現。
大和芋を摺りおろして生地を作る。
粉を入れない代わりに卵１ヶが繋ぎ。
めんつゆで下味をつけておいて、
千切りキャベツと切りイカを加える
(本当は干しエビが良いと思われるが
乾は苦手なので切りイカを使用)。
空気を入れるようにふわふわ混ぜ、
豚バラ肉を焼いて生地を広げて焼き、
お好みソースとマヨネーズと鰹節。
青のりも苦手な方に入るので割愛し
今回は一味唐辛子をパラパラ。

生地が柔らかくて最初に返す時失敗。
でもその柔らかさのおかげで簡単に
修復できたっ(喜
完成品はほぼまん丸。

ふわっふわ♪
キャベツ甘い～豚肉カリカリ～♪♪
美味っっ！！

山芋を摺るのだけが手間だけど、
簡単だし美味しいからまた作ろう。
生地を半量にして小ぶりに焼いたら
食べやすくて良いかも。

さて今日はどう過ごそうか。。
寝てしまうのは勿体無い天気だな。