不定期定例お食事会。。

仕事帰りのうさこさんとウチの最寄り駅で
合流して呑み会。
この店はもんのすごいウチの近所で
うさこさん宅からは遠いけれど、
小さくて雰囲気が良くて料理が美味で、
店長さんも同世代くらいで感じが良い。
だから２人とも気に入っている。

まずはうさこさん生ビール乾ラムコークで
乾杯っ。
突き出しはベビーホタテの煮物。
夏用にメニューを変えたばかりだそうで、
あれもこれも美味しそう！！

冷やしトマトのすだちかけを頼んだら、
トマトが足りなくて半額になった♪
硬めのトマトに絞ったすだちが爽やか。



カツオの塩たたき。
旬のカツオの刺身(ブ厚くてデカい)に
大根おろしとミョウガとネギをたっぷり。
高知で食べた塩たたきとは違うけど、
これはこれで美味しいから良し！(笑



お腹が空いてるなら、と薦めてくれた
チキンカツ。
真ん中にチーズとバジルが入っていて、
とろ～んとアツアツで、いい香り。
脂っこさが無くてホント美味しかった！

他に。。
旬のさつまあげ(2種。枝豆、新ゴボウ)
で、お腹満足。

うさこさんが生ビールをお代わりして、
乾がジントニックを頼んだ頃合いに、
揚げマカロニをサービスでくれて。
夏コミと筋トレの話等を色々喋る。
外は雷バリバリドカーン豪雨ザァザァ。。
スコールかっ？！とツッコミたくなる様な。
枝付き枝豆をつまみつつ時を待つ。
梅酒のお湯割りで気分が良くなり、
小降りになったのを見計らって店を出た。

駅までうさこさんを見送って帰宅。
またよろしくお願いしますっ＞うさこさん

寄り道したスーパーでポテチばっかり買って、
ウチに帰ってきたら頭が痛かった。
自分にしちゃいっぱい呑んだからだな。。

とりあえず寝よ～。。

空の彼方の思い出の味。。

数年前のこのくらいの時期にタイの南部、
チェンマイを１人で旅した事がある。

チェンマイは歴史のある古い王都で、
日本で云えば京都より奈良に近い。
正方形の城壁に囲まれた旧市街では
週末毎に大規模な露天市が立つ。
市街地の道々にズラーッと店が並び、
昼頃から夜中まで沢山の人で賑わう。
市場や屋台大好きなので時期を合わせ、
市の中心に近い所に宿を取ってうろうろ。
その時に道端の屋台で買ったのが
カオニャオ・ガイトードだった。
屋台の上に種類別に盛られ並ぶのは
カリカリに揚がった鶏肉と他の何か←
言葉は全然通じないから指さしで注文。
優しそうなおばちゃんはニコニコしながら、
全てを一つのビニール袋に入れてゆく。
そして最後に手元にあったご飯を指すと、
難しい声調で「カオニャオ」と云い、
ウンウンと頷いてそれも袋の中へドサッ。
鶏モモ肉も豚バラ肉も美味しかったが、
カオニャオ＝餅米に、一見ふりかけ風な
味の濃い玉ねぎとニンニクを揚げたのを
まぶして食べると踊りそうになる程美味
←宿の部屋のベランダで食べている様子
を宿の人達に見られて笑われてた(汗

米の炊き方には幾通りかの方法があり、
普通に餅米を炊くともっとペチャッとする。
調べたらカオニャオは蒸して炊くようだ。
蒸し器が無いからウチでは無理か～っと
諦めていたら、昨日見た某番組で
コウケンテツが鍋と金属製手付きザルで
蒸し物を作っていてこれだっっ！！と
閃いた。

一晩水に浸けておいた餅米の水を切り
濡れた布巾を敷いたザルに入れて
もうもうと湯気が上がった鍋に入れて蓋。
まず10分蒸してひっくり返して10分蒸す。
をを～！
いい感じの炊き上がり～♪



ちゃんとカオニャオの味がする！
上にお約束のフライドオニオンを散らし、
ラムとえごまの炒め物と野菜盛りと共に。
スイートチリソースも添えてタイ風ごはん。

こんなに簡単に炊けるなんて！！
クセになりそう(笑

本当はまたチェンマイを旅してあの屋台を
探し出して、あの味に再び出会いたい。
近いうちに行けたらいいな。。

もぶり？。。

結局2時間がっつり昼寝してしまい、
にわか雨で足留めされたりしてやっと、
夜になってご近所徘徊にお出掛け(汗

珈琲豆焙煎屋でコーヒーを購入。
お薦めの新豆マンデリンとガテマラ・ピーベリー。
本屋で散々うろうろして雑誌を2冊。
オズマガジンの鎌倉特集とHanako最新号。
ドラッグストアで薔薇の香りのボディソープ。
スーパーで食材色々。

そのスーパーのお総菜売り場で見付けた、
北海もぶり寿司が気になって気になって。
結局買って、これを今夜の主食に。
二年熟成とか云う味噌も買ったので、
大粒なめこの味噌汁を作ってみて。
インゲンの鹿児島黒豚味噌マヨネーズ和えに
京都原了郭の黒七味をパラリと振って。
充実の晩ごはん～♪♪


ところで“もぶり寿司”って何ぞや？？
で、調べてみた。
もぶり寿司では引っかからなかったが、
もぶりでは数件HIT。
広島の郷土食でもぶりめしというのがあり。
まぶしつける＝もぶり、と云い、
春の田植えや秋の刈り取りの際に
手伝ってくれた人に出すまかない飯だった
ようだ。

買ってきたのはちらし寿司で作ってあり、
紅ずわい蟹入りだから北海もぶり寿司か。。

大変美味しゅうございました。

(´∀｀)

さ。そろそろ原稿書き出そ←

夏来る。。

昨日煮て冷やしておいたぜんざいに、
ココナツクリームと液体の抹茶ラテの素で
アジアン宇治金時。

美味っ♪

沖縄みたいにかき氷に掛けても良さそう！

こういう冷たいスィーツが美味しい気候に
なったなぁ。。
ヤバい。昼寝したくなってきた。。
身体まで南国モードにシフトしてる(汗

夏らしく♪

昨日食べ忘れたから今日こそちゃんと夕飯。
で、作った、
夏野菜のラタトゥイユ。

タマネギ、セロリ、インゲン、ズッキーニ、
ナス、黄パプリカ、加熱料理用トマト。
切って切って切って←これが大変(汗
固形ブイヨン入れて弱火でコトコト煮つつ
放置すること30分。
塩胡椒と隠し調味料色々で味を整えて
完成～っ！

美味っ♪o(゜∇゜*o

これこれ！
野菜たっぷりで身体が欲していた味がする。

明日にはもっと美味しくなっているから、
鍋にいっぱい作って保存。
少し煮詰めてパスタソースにしようかな。


食べたら睡魔が帰ってきた。。？←
今夜こそは早く寝付きたいっっ(泣

おやつ その２。。

原稿中。
ハードな展開の話を書いていると辛いモノが
食べたくなる。
ハードって云ってもあっち系(笑)ではなく、
戦闘シーン。
今週中に仕上げなきゃならない宿題、
頑張ってますょ。


島根には何度か行ったけど見た事無いなぁ
神出雲唐辛子。
しかも3倍も辛くなくて普通に美味。。
うう～っもっとカラいモノが食べたかったっ！

おうちでアジアン。。

あまぁ～い物が食べたくなって。。
簡単スイーツを作る。

本来は東南アジアで広く食べられている
“緑豆汁粉”。
緑豆(りょくとう)がウチに無かったので、
レンズ豆を柔らかく煮たので代用。
茹でてあら熱を取った豆にオリゴ糖液と
ココナツクリームを掛けて粉砂糖をパラリ、
ぐるんぐるん掻き混ぜて食べる。
これだけで完璧なアジアンスイーツの味。

んまいっ♪
豆類大好き。


さ。原稿、原稿っ。

サックリ。。

仕事帰りにドン・キホーテに寄って買い物。
傍若無人な子連れヤンキーの濃度が高くて
疲れてしまった。
雨の中帰宅してしばらくの間ボ～ゼン。。

はっ(((゜д゜;)))

空腹で我に返った(笑
で、夕飯。
そういえば食材何にも買って来なかった。。

ならば。。
最近愛読(？)している簡単料理の本、
『ヤミーさんの３STEP COOKING』
に載ってたフライパン焼きピッツァにTRY。
生地から作って具を乗せて焼くレシピ。
粉をこねだしたら楽しくなってきて。
ありあわせのドライトマトのオイル漬け、
チェダーチーズ、バジルソースを具にして。
これは美味し～♪♪
初めて作ったとは思えない出来上がり
全工程30分しかかかってないのに神秘！

次はちゃんとトマトソースも手作りして、
本物のモッツァレラチーズとバジルを使って
マルゲリータを作ってみるよっ！！←

つけるばかりが能じゃない。。

鶏肉とジャガイモの石垣島ラー油煮。

早速使って作ってみた♪

見た目は和風っぽいけど味は中華風。
旨い！
特に煮汁が感動するくらい美味しい。
夜は主食抜きにしてたりしたけど。。
残った汁にうどんつけて食べたい衝動に
負けそう。。
てか、負けたっ←今うどん茹でてる(笑


即寝予防として原稿しよ。

まっ、幻の。。っ！！

地味～に手作り、
なのに全国的に有名になってしまった
“石垣島ラー油”。
激辛党としては辛さ的にはいまひとつ。
しかし香りがとても良くて料理に向く。

今や予約殺到で入手困難とされる
石垣島ラー油がこんなに沢山っ！！
通勤路途中のスーパーに並んでるとは
とんだ大穴だったな。。と思ったら、
予約してから２年経ってやっと入荷した
んだそうだ。

やたっ(≧▽≦)♪♪

石垣島や八重山の離島にたまに行くが、
現地ではお目にかかったことが無い。
銀座のわしたショップでもいつも売り切れ。
美味しいとのウワサばかりを聞いていて
初めて出会ったのは数年前に横浜で。
あの時も何回もラベルを確認してから
本物だ！と、買った。
今日も地味な所にこっそり置いてあって
何個もあったから最初見間違いかと
思って(類似品が多い)、何度も確認して
しまったけど本物だった～！！
即決で２個購入。
お値段はかなり高め。。でも、
次いつ会えるか分からないし。
さてどんな料理に使おうか？なんて
ワクワクしている。

明日から石垣島に行く予定のＨさんっ
一足先に入手してしまいました！！
しかも地元で(汗