赤い。白い。。

早く出勤する勤務で多忙で煩雑で過労で。
でもこの憂鬱はそれだけが理由じゃない。
明日から連休で温泉に行くというのに
予想外に今日から乙女週間に突入とか
誰の意地悪？！(号泣
やたら寒くて雨降っててお腹痛くて
本気で泣きそうになった帰り道。。

帰宅していきなり料理を開始。
冷蔵庫の生鮮食品総ざらえして２品。

ぼんじりと大なめこのキムチ煮。
豚こつとレンコンとセレベスの塩煮。

ぼんじりは鶏の尻尾。
ころんと三角形で鶏皮の塊の様なモノ。


見た目はこんな感じ。

これを油をひかない鍋で焼き色が
付くまで弱火でじっくりと焼き、
出てきた大量の脂は拭き取って破棄。
ブツ切りの長ネギを加えてザザッと炒め、
小房に分けた大粒なめこを投入して
更に炒めて多めの白菜キムチを加えて
もっと炒めて鹿児島醤油のうすくちと
日本酒を加えて味を整えたところに、
ブツ切りのグリーンアスパラを入れて
それに火が通ったら出来上がり。

同時に豚こつの煮物を作る。
沖縄のマース(＝塩)煮をイメージして、
下茹でした豚軟骨(肋骨付け根の部分)、
アク抜きしたレンコン、
皮を剥いたセレベスを塩水で煮て。
具からダシが出て汁がいい味に。。
しかし今日はぼんじりの料理があるから
レンコンとセレベスだけ盛り付けた。

ん～
美味し～っっ♪♪

料理して食べてストレス発散して
せめて気分だけは浮上させとこう。。
並べてみたら食卓が紅白になったし
きっと明日はいいコトあるよ！(涙

あ。
荷造りしなきゃ(汗