朝はしっかり。。

本日の朝ごはん。

四角豆と蓮根の炒め物。
玄米ごはん。

沖縄ではうりずんと呼ばれる四角豆。
先日中華街で買ってすっかり忘れてた(汗
天ぷらにするのが美味しい食べ方だが、
ここ数日胃の調子があまり良くなくて
こりゃいいや！と夜の食事を減らす
ダイエット中なので揚げ物は回避。
蓮根と玉ネギと少しの牛肉と一緒に
油を使わず日本酒とダシで蒸し煮にして
水分が飛ぶまで炒ったら出来上がり。

ん！美味し♪

最初はお弁当のおかずにしようかと
思ってたけど食べてしまった。。
お昼はカップラーメンでいいか(笑

もう直ぐ仕事開始。
ねむ～いねむ～い。。
頭が全然起きてない。