昨日はあんなにいい天気だった(よね？←外に一歩も
出ていない。汗)のに、今日はまた雨。。
朝早く目が覚めたので『桜』本の編集作業の仕上げを
して、それも昼には終わって後は入稿しに行くだけ。。
なのに、雨かぁ。。
原稿を持って歩くには最悪のコンディション。
ど～しよっかなぁ。。と悩んでいるうちにお腹がぐ～っ
と鳴って、ある事に気が付いた。。
昨日まともなモノ食べてないや。。←またかい！(汗
どうりでお肌が荒れ荒れの筈だ。
ちゃんとごはん作って食べないと！
そういう感じで作った１日(ホントは実質１日半)振りの
ブランチは。。
ひじき入りポテトサラダ
ブロッコリーの茎と新タマネギと牛肉のパスタ
100%フルーツジュース(トロピカーナのフルーツブレンド)
意外かもしれないが、ひじきとマヨネーズはとても合う。
ならば。。と思って作ってみたのが、ひじき入りのポテト
サラダ。
じゃがいもをレンジで加熱して皮を剥いて荒く崩して、
薄～くスライスしたタマネギを加えて、
そこにぬるま湯で戻したひじき(芽ひじきが良いです)を
よく水気を切って加えて、
マヨネーズ・プレーンヨーグルト(マヨネーズの使用量を
減らしてカロリーダウンする為。甘味はあるのはダメ)・
塩・胡椒・黒酢と醤油(これはほんのちょっと)・一味唐
辛子を加えてざっと混ぜると出来上がり。
お弁当のおかずにも、ライ麦入りのパンに挟んでサンド
ウィッチにしても美味しい。
食物繊維もいっぱい摂れるから、繊維が足りないな～と
思った時には作って食べる。
パスタも隠し味に黒酢を入れて塩分控えめに。
フルーツジュース、久々に飲んだら酸っぱかった(*_*;
満腹してほっと一息。
。。雨、止みそうにないなぁ。。
出掛けるの面倒だなぁ。。
早く入稿済ませたいけどなぁ～。。←悩み中。
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