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HYPNOTICな日々。。

活字中毒・旅好き・食道楽でヲタな日常。。

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09/18

Sat

2010

休日のご馳走♪



本日のブランチ。

油淋鶏風唐揚&ケチャップライス。
コーヒー。

鶏の肩肉というものが手に入って。
胸肉と手羽元の間にある肉だそうで、
見た感じモモ肉に近い肉質っぽい。
ジューシーさがウリだそうなので、
だとしたら唐揚げが食べたいな!で、
お休みだからちゃんとごはん作り。

鶏肉に塩と胡椒を良く揉み込んで、
水と小麦粉の衣でふんわり揚げる。
その間にみじん切りの玉ネギを炒め、
ケチャップライスを作って強火のまま
フライパンの底に押し付けて放置、
カリカリのおこげを作って皿に盛る。
あと湯を沸かしてコーヒーを淹れる。
鶏唐揚げ2度揚げして油をよく切り、
油淋鶏ソース(味の素クックドゥ)を
かけてまぶして出来上がり。

うわぁ美味しい♪♪
やっぱり唐揚げは揚げたてが旨い!

肩肉は触感は柔らかくモモに近いが
脂少なめで味はモモ肉と胸肉の中間。
揚げ物にとても向いていると思う。
ソースも甘過ぎず酸っぱ過ぎず。
おこげライスも良い感じの仕上がり。


あえて考えないようにしていても。。
右手首がまだ痛む。
ある部位だけ熱感と発赤があるから
感染したのかな。。?
お天気いいし出掛けたいけどだるい。
う~ん。。ど~しようかな~。。


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重症の活字中毒患者にして
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本屋巡りが日課。。というか
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そしていつも旅のことばかり
を考えているという。。

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